Belgiens Föderaler Öffentlicher Dienst Wirtschaft hat förmlich einen Antrag bei der Europäischen Kommission eingereicht, mit dem die geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.) für “Belgische Mayonaise” beantragt wird, ein Schritt, der, falls er genehmigt wird, die Verwendung des Wortes “Mayonnaise” in der gesamten Europäischen Union rechtlich auf Emulsionen beschränken würde, die innerhalb von vierzig Kilometern um eine lizenzierte Frittenbude hergestellt werden.
Der 412-seitige Antrag, der am Dienstag eingereicht wurde und dieser Zeitung vorliegt, enthält zudem eine Sekundärklausel, die vorschlägt, dass das Würzmittel ausschließlich in Gläsern verkauft werden sollte, “die eine kleine Papierkrone tragen”, ein Merkmal, das das Dokument als “non verhandelbar, kulturell essenziell und ästhetisch überfällig” beschreibt.
“Wir haben sie erfunden. Wir sollten sie besitzen. Wir werden uns nicht bewegen lassen.”
Der Anspruch auf die Mayonnaise ist historisch umstritten. Die Franzosen behaupten, die Soße stamme aus Mahon auf Menorca; die Spanier argumentieren dasselbe; die Belgien räumen im Antrag lediglich ein, dass “der genaue Ursprung strittig ist, aber die perfekte Version nicht,” und widmen dann neunzig Seiten Viskositätsmessungen, Eigelb-zu-Öl-Verhältnissen und einem Foto eines Frittenbuden-Besitzers in Liège, der enttäuscht schaut.
“Wir bitten die Franzosen nicht, aufzuhören, Mayonnaise zu essen,” sagte der FPS-Wirtschaft-Sprecher Gérard Maes. “Wir bitten sie, sie etwas anders zu nennen. ‘Matsch.’ ‘Aufstrich.’ ‘Gelber Helfer.’ Wir sind flexibel. Wir sind Belgien. Beim Wort sind wir nicht flexibel.”
Der Antrag hat sofortigen Gegenwind aus den Niederlanden auf sich gezogen, die rund 60 % der in EU-Supermärkten verkauften Mayonnaise unter einem niederländischen Kennzeichnungsregime herstellen, das, wie der belgische Antrag mit hörbarer Verachtung anmerkt, “die Verwendung des Begriffs für Produkte erlaubt, deren Eiergehalt sie, in einer gerechten Welt, nicht als Lebensmittel qualifizieren würde”.
Die Kronenfrage
Das ungewöhnlichste Element des Antrags ist die Krone. Belgische Mayonnaise wird seit Jahrzehnten in Gläsern mit einer kleinen Pappkrone verkauft, einem Artefakt, dessen Ursprung niemand vollständig erklären kann und dessen Entfernung, so der Antrag, “einen Verlust für die europäische Zivilisation darstellen würde, vergleichbar mit der Verbrennung der Bibliothek von Alexandria, wenn auch kleiner”.
Die GD AGRI der Kommission hat zwölf Monate Zeit, über den Antrag zu entscheiden. Ein Sprecher sagte, die Akte werde “mit der Ernsthaftigkeit studiert, die sie verdient, und möglicherweise der, die sie nicht verdient”.
Franzreich, um eine Stellungnahme gebeten, verwies alle Fragen an seine Vertretung in Brüssel, die wiederum alle Fragen an eine Frittenbude in Ixelles verwies, die nachmittags geschlossen war und, wie ein handgeschriebener Zettel besagte, “irgendwann” wieder öffnen würde.